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用于長期貯藏的果蔬,采收時應(yīng)輕拿輕放;用于短期貯藏或加工的品種沒必要輕拿輕放。
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無論果品還是蔬菜,凡是淀粉含量多的都比較耐貯藏。
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由于蔬菜供食的器官不同,貯藏、運輸、加工對產(chǎn)品的要求也不同,因此對成熟度的要求很難一致。
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