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單項(xiàng)選擇題

法式燜牛肉的色澤應(yīng)是（）

A.棕褐色
B.醬紅色
C.深紅色
D.鮮紅色

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單項(xiàng)選擇題

制作罐燜牛肉是先將牛肉腌漬、上色后放入鍋內(nèi)，加適量水，加蓋上爐煮沸，放（）烤箱中燜至八成熟。

A.170℃
B.180℃
C.190℃
D.200℃

單項(xiàng)選擇題

芥末燴牛肉的口味是濃香、有明顯的芥末辛辣味及（）味。

A.微辣
B.微酸
C.微咸
D.微甜