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單項(xiàng)選擇題

糧食中碳水化合物的存在形式按其溶解特點(diǎn)不同，可分為可溶性糖和不溶性糖兩類，不屬可溶性糖的是（）。

A、葡萄糖
B、果糖
C、蔗糖
D、淀粉

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單項(xiàng)選擇題

我們平時(shí)用烘箱法測定得到的水分是（）。

A、游離水
B、結(jié)合水
C、結(jié)晶水
D、游離水和結(jié)合水的總和

就谷類糧食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是結(jié)合水。

答案： 14

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