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單項選擇題

竹筍含較多的草酸，影響人體對鈣的吸收，烹調(diào)前應進行（），以去除草酸。

A、涼水浸泡
B、鹽水浸泡
C、焯水處理
D、堿水浸泡

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單項選擇題

經(jīng)常食用下列蔬菜中的（），尤其是它的葉，對防治高血壓和動脈硬化有比較突出的食療功效。

A、韭菜
B、芹菜
C、油菜
D、圓白菜

單項選擇題

香味淡，質(zhì)地脆嫩，品質(zhì)佳的芹菜品種是（）。

A、實心芹菜
B、空心芹菜
C、旱芹菜
D、水芹菜