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問答題
【簡答題】廚房月考核的資料、依據(jù)主要來源有哪些？
答案：
廚房月考核的資料、依據(jù)生要來源有：
（1）餐飲企業(yè)管理人員平時(shí)對廚房考核的記錄、村料；
（2）分管餐...
（1）餐飲企業(yè)管理人員平時(shí)對廚房考核的記錄、村料；
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問答題
【簡答題】廚房月考核工作（獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)）的要求是什么？
答案：
廚房月考核工作（獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)）要求做到：
（1）及時(shí)；
（2）充分；
（3）公開。
問答題
【簡答題】廚房日考核工作的要求是什么？
答案：
做好廚房日考核工作的要求是：
（1）及時(shí)確認(rèn)，員工有違紀(jì)或受表揚(yáng)行為當(dāng)日即給予說明；
（2）記錄詳實(shí)...
（1）及時(shí)確認(rèn)，員工有違紀(jì)或受表揚(yáng)行為當(dāng)日即給予說明；
（2）記錄詳實(shí)...
