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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】論述腌臘肉制品的概念？

答案： 腌臘肉制品是我國(guó)傳統(tǒng)的肉制品之一，所謂“腌臘”，是指將畜禽肉類通過(guò)加鹽（或鹽鹵）和香料進(jìn)行腌制，...
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【簡(jiǎn)答題】論述大米的儲(chǔ)藏特性。
答案： 大米大米貯藏是指稻谷通過(guò)加工成為成品后，在流通領(lǐng)域內(nèi)的停留。
大米的貯藏特性如下所述
1易爆腰。大米...
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【簡(jiǎn)答題】論述果脯蜜餞的加工工藝？
答案： 原料選擇→預(yù)處理→果胚制作→煮沸→預(yù)煮→糖漬→調(diào)味→著色→整形→干燥→整飾→包裝→成品。
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