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多項選擇題

干制食品在貯藏中的特點有（）

A.含水量低，易吸潮
B.易發(fā)生光化學反應，致食品變色
C.返潮后易霉變和生蟲
D.吸附性極強

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多項選擇題

黃酒在貯存過程中的變化有（）

A.色澤
B.香氣
C.風味
D.干耗

多項選擇題

葡萄酒在貯存期間的變化有（）

A.氧化
B.酯化
C.醇香的形成
D.香氣變化

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