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填空題
發(fā)酵史的最早記載表明，奠定現(xiàn)代烘焙食品工業(yè)的先驅(qū)者是古代埃及人，面包作為一種技藝是同古代埃及人開創(chuàng)的。埃及人是早發(fā)現(xiàn)并采用了（）的方法來制作面包，這可能也與埃及是栽培種植小麥最早的國家有關(guān)。
答案：
發(fā)酵
