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名詞解釋

沖印成型

答案：

是一種將面團輥軋成連續(xù)的面帶后，用印模將面帶沖切成餅干坯的成型方法。

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清蛋糕

答案：蛋糕是一種以面粉、雞蛋、食糖等為主要原料，經攪打充氣，輔以疏松劑，通過烘烤或汽蒸加熱而使組織松發(fā)的一種疏松綿軟、適口性好...

一般成型室采用的（）范圍為～38℃，最高不超過℃。

答案：溫度

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