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判斷題

面包配方中鹽的用量越多，發(fā)酵時間越短。

答案：錯誤

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做面包配方內(nèi)使用奶粉可使烤好的面包表面色澤悅目。

答案：錯誤

水為面包原料中最廉價的一種，在不影響面包品質下，面包應盡量在配方中增加水的用量。

答案：正確

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