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單項(xiàng)選擇題

因受熱而變性凝固、失去生理活性的細(xì)菌菌體組分溈（）

A、糖
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、核酸

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單項(xiàng)選擇題

蘋果成熟后色、香。味、質(zhì)都處于最適合鮮食的狀態(tài)，稱為（）

A、萎蔫
B、完熟
C、呼吸
D、休眠

單項(xiàng)選擇題

蛋黃蛋白全部變稀且混有惡臭味的蛋是（）

A、硌窩蛋
B、裂紋蛋
C、瀉黃蛋
D、散黃蛋