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單項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下長時間煎炸所產(chǎn)生的熱聚物中,毒性最大的是()
A、環(huán)狀單聚體
B、二聚體
C、三聚體
D、多聚體
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食物燒焦、炸焦或煮焦后易產(chǎn)生()
A、焦糖物
B、多環(huán)芳烴
C、亞硝胺
D、雜環(huán)胺
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單項(xiàng)選擇題
不屬于重金屬,但具有類金屬特性的是()
A、汞
B、鎘
C、鉛
D、砷
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