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填空題

木薯的根、莖、葉都含有有毒物質(zhì)，以新鮮的（）毒性較大。

答案：塊根

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青皮紅肉魚中有較高含量的（），當(dāng)不新鮮或腐敗變質(zhì)時(shí)，受到細(xì)菌的影響從而脫羧生成有毒物質(zhì)。

答案：組胺酸

對于鮮黃花菜，只要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，也可放心地食用。主要有兩種處理方法：一是（）；二是高溫處理。

答案：浸泡處理