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單項選擇題

烹調中味精用量要適當，一般濃度不超過（），多了反而不鮮。

A、0.2％
B、0.5％
C、0.7％
D、1.0％

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單項選擇題

味精是菜肴鮮味劑的第一代。在我國，它始于上海天廚味精廠，至今已有（）多年的歷史。

A、50
B、60
C、70
D、80

單項選擇題

食品中少量的（）存在會引起嘔吐和胃腸失調。

A．銅
B．鋅
C．鉻
D．硒

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