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問答題
【簡答題】分析說明題：請分析“賓客永遠(yuǎn)是對的嗎？”
答案：
當(dāng)然不是，賓客也有錯的時候。這只是酒店在處理與賓客的關(guān)系的時候，將“對”留給客人，“...
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問答題
【簡答題】分析說明題：請談?wù)勀銓Α百e客是‘皇帝’、‘財神’”這句話的看法。
答案：
這種認(rèn)識是好的，顯示了對賓客的重視。但這還只是在認(rèn)識方面，還必須在實(shí)踐中去實(shí)現(xiàn)這種認(rèn)識。這就是要在提供給賓客的服務(wù)方面必...
問答題
【案例分析題】在制定菜單時，我們將菜品分為以下四類，請對各類菜品分別制定不同的產(chǎn)品政策。 第一類：暢銷、高利潤 第二類：暢銷、低利潤 第三類：不暢銷、高利潤 第四類：不暢銷、低利潤
答案：
第一種肯定保留
第二種取消或作為誘餌
第三種取消或用以滿足高消費(fèi)客人需求
第四種取消或保留
