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問答題
【案例分析題】某客人在進(jìn)餐后結(jié)帳，服務(wù)員遞上帳單，但客人看過后，對(duì)帳單產(chǎn)生懷疑，不愿付帳，作為服務(wù)員，你將如何處理？
答案：
告之客人請(qǐng)稍候；到收銀員處核對(duì)消費(fèi)項(xiàng)目，特別是有無續(xù)增項(xiàng)目；如無問題，逐一向客人對(duì)帳并作解釋；如確系工作中我方失誤，應(yīng)主...
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問答題
【論述題】餐飲業(yè)的基本特征是什么？針對(duì)這些特征，在餐飲管理中應(yīng)分別采取什么樣的對(duì)策？
答案：
1、對(duì)旅游業(yè)和國(guó)民收入的依賴性。
對(duì)此餐飲業(yè)的發(fā)展必須根據(jù)旅游業(yè)和國(guó)民收入的發(fā)展規(guī)模、水平和速度做好計(jì)劃，搞好...
對(duì)此餐飲業(yè)的發(fā)展必須根據(jù)旅游業(yè)和國(guó)民收入的發(fā)展規(guī)模、水平和速度做好計(jì)劃，搞好...
