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填空題

美食節(jié)要有藝術(shù)新意，籌辦者要挖掘適應(yīng)市場的新形式，才能具備較強的競爭能力。因此，策劃美食節(jié)是一項（）

答案：特色應(yīng)變舉措

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在日趨繁榮的餐飲市場中，餐飲業(yè)正從單一的品種追求向品種與經(jīng)營的（）

答案：全方位發(fā)展

制作宴席花臺應(yīng)有明確的主題，按主題創(chuàng)作出不同類型、不同風(fēng)格、不同意境的花臺?？梢哉f，有了好的主題，花臺制作就成功了一半。所以，事先要進(jìn)行（）

答案：構(gòu)思