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填空題

餐廳整體格局的設(shè)計(jì)，除了考慮工作特性外，也要考慮到（）

答案：顧客的需求

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餐飲色彩除了對視覺環(huán)境產(chǎn)生影響外，還刺激人的情緒、心理和（）

答案：食欲

在餐飲美的基本法則與運(yùn)用中，多樣與統(tǒng)一的法則，也就是在對比中求（）

答案：調(diào)和

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