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單項(xiàng)選擇題

正餐刀與正餐叉搭配用于吃的菜肴是（）。

A.主菜
B.副菜
C.頭盆
D.水果

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單項(xiàng)選擇題

中餐廳前臺(tái)和后臺(tái)協(xié)作的樞紐是（）。

A.宴會(huì)部
B.傳菜部
C.廚房
D.收銀臺(tái)

單項(xiàng)選擇題

扒房服務(wù)中，一般負(fù)責(zé)接受點(diǎn)菜的是（）。

A.引座員
B.值臺(tái)服務(wù)員
C.服務(wù)員助手
D.領(lǐng)班