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多項(xiàng)選擇題

干料正式漲發(fā)的方法主要有（）。

A.堿溶液浸發(fā)
B.煮、燜
C.蒸、泡
D.油炸
E.（鹽）炒

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多項(xiàng)選擇題

全蛋糊由整只雞蛋、面粉、和（）原料調(diào)制而成。

A.淀粉
B.蘇打粉
C.泡打粉
D.水

多項(xiàng)選擇題

下列原料中適合油發(fā)的（）。

A.魷魚干
B.蹄筋
C.干肉皮
D.魚肚
E.墨魚干