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判斷題

出材率是指原材料經(jīng)加工后可用部分的質(zhì)量與加工前原材料總量的比例。

答案：正確

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《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，勞動者連續(xù)工作兩年以上的，方可享受帶薪年休假。

答案：錯誤

餐飲成本核算的方法一般采用“以存計耗”倒求成本的方法。

答案：正確

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