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斬拌機的功能是將肉塊(),同時具有對肉料的()的多種作用。它是加工()制品的關鍵設備之一。分為 ()和()兩種。
答案:
斬切成肉糜;絞、切、混合;肉餡;常壓;真空
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填空題
絞肉機是一種將肉切碎、絞細的設備。絞肉機主要由()、()、()、()等構成。
答案:
進料機構;推料螺桿;切割系統(tǒng);傳動系統(tǒng)
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填空題
切割機械是將食品物料切割成()狀產品的機械。
答案:
塊、片、條、粒、糜
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