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【簡答題】在干燥過程中加入干燥的海砂的目的是什么?
答案:
在干燥過程中,一些食品原料中可能易形成硬皮或結(jié)塊,從而造成不穩(wěn)定或錯誤的水分測量結(jié)果。為了避免這個情況,可以使用清潔干燥...
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【簡答題】常見的生物堿沉淀劑有哪些?
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常用的生物堿沉淀劑有:酸類(如苦味酸);重金屬或碘的配合物(如碘化汞鉀)。
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【簡答題】乙醚中過氧化物的檢查方法是什么?
答案:
乙醚中過氧化物的檢查方法是:取適量乙醚加入碘化鉀溶液,用力振搖,放置1min,若出現(xiàn)黃色則證明有過氧化物存在。
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