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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述巧克力生產(chǎn)工藝流程。
答案：
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述巧克力物料精煉的作用。
答案：
（1）使巧克力質(zhì)構(gòu)更加細(xì)膩；
（2）降低了物料的水分和黏度；
（3）促進(jìn)物料中呈味物質(zhì)和色澤的變化。
