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制作果蔬類面坯的原料制泥后,必須()后才可摻粉制坯。
A.晾涼
B.過籮
C.粉碎
D.吸水
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單項(xiàng)選擇題
含水量多的酵母發(fā)酵面坯,產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w比較()
A.快
B.慢
C.多
D.少
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單項(xiàng)選擇題
含水量少的酵母發(fā)酵面坯,所需發(fā)酵時(shí)間就會(huì)()
A.長(zhǎng)
B.短
C.多
D.少
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