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單項(xiàng)選擇題

制作果蔬類面坯的原料制泥后，必須（）后才可摻粉制坯。

A.晾涼
B.過籮
C.粉碎
D.吸水

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單項(xiàng)選擇題

含水量多的酵母發(fā)酵面坯，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w比較（）

A.快
B.慢
C.多
D.少

單項(xiàng)選擇題

含水量少的酵母發(fā)酵面坯，所需發(fā)酵時(shí)間就會(huì)（）

A.長(zhǎng)
B.短
C.多
D.少

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