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蛋白質(zhì)在小腸中最終分解為()和寡肽。
A.氨基酸
B.淀粉酶
C.脂肪酸
D.葡萄糖
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單項選擇題
米漿類面坯的特性是:體積會稍大,(),口感黏軟適口。
A.質(zhì)地堅實
B.沒有蜂窩
C.有較大的蜂窩
D.有細小的蜂窩
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削面的要求是:刀口與面坯(),削出返回時不要抬得過高。
A.相等
B.相同
C.一樣
D.持平
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