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判斷題

制作山藥餅的山藥泥與糯米粉的比例以5：1為宜。

答案：正確

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制作南瓜餅的南瓜泥與糖的比例以5：4為宜。

答案：錯(cuò)誤

制作芝麻涼卷的工藝是：將豆沙餡搟成與糯米片同樣大小，蓋在糯米片上，由上至下卷好即成。

答案：錯(cuò)誤

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