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單項選擇題

面點餡心的作用是：決定面點的口味、美化面點的形態(tài)、形成制品特色、增加面點的（）

A.品種
B.重量
C.數(shù)量
D.質(zhì)量

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單項選擇題

（）是用面粉與糖漿或飴糖、油脂調(diào)制而成。

A.糖漿面坯
B.膨松面坯
C.層酥面坯
D.油酥面坯

單項選擇題

調(diào)制糖漿面坯的糖漿制好后應放置（）天以上再使用效果好。

A.1
B.2
C.3
D.15