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枧水的化學(xué)性質(zhì)與()相似。
A.純堿
B.臭粉
C.小蘇打
D.泡打粉
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桂林馬蹄糕的熟制是將半熟糊漿倒入涂有油的盤內(nèi),用中火蒸約()為宜。
A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.30分鐘
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單項(xiàng)選擇題
擘酥層酥的特性是:層次清晰,可塑性(),口感酥化。
A.較差
B.較強(qiáng)
C.較大
D.較小
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