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單項(xiàng)選擇題
抻的工藝主要有溜條和()兩部分。
A.揪面
B.醒面
C.搟面
D.出條
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單項(xiàng)選擇題
炸制像生雪梨的油溫以()為宜。
A.120~130℃
B.150~160℃
C.180~190℃
D.190~200℃
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單項(xiàng)選擇題
米粉面坯按性質(zhì)可分為:米糕品種、()和發(fā)酵米漿品種面坯。
A.糯米面坯
B.粳米面坯
C.秈米面坯
D.米粉類(lèi)品種
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