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單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)擠裝飾手法表述正確的選項(xiàng)是（）

A.使用齒形花嘴
B.出料均勻，圖案整齊勻稱
C.動(dòng)作靈敏，用力適當(dāng)
D.動(dòng)作保持穩(wěn)定

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單項(xiàng)選擇題

陜西面食小吃（）食用時(shí)，要蘸一種特制酸辣口味的蘸汁來(lái)增進(jìn)美味。

A.滋卷
B.春卷
C.拔魚(yú)面
D.揚(yáng)春面

單項(xiàng)選擇題

溫水面坯的形成主要是淀粉受熱（）糊化和蛋白質(zhì)的變性吸水而形成。

A.吸水
B.脹潤(rùn)
C.膨脹
D.膨化

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