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單項(xiàng)選擇題

皮膚被濃HNO3灼傷,灼傷處的皮膚蛋白質(zhì)會(huì)凝結(jié),失去生理活性,則下面說法正確的是()

A.這種現(xiàn)象叫蛋白質(zhì)的鹽析
B.這種現(xiàn)象叫蛋白質(zhì)的變性
C.這種現(xiàn)象叫蛋白質(zhì)的酸化
D.這種現(xiàn)象叫蛋白質(zhì)的溶解

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