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判斷題

菜點(diǎn)成本的計(jì)算公式是成本=售價×（1－內(nèi)扣毛利率）。

答案：正確

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觸電是指人體與帶電體接觸，使電流通過人體造成生理機(jī)能的破坯，以致死亡的過程。

答案：正確

面點(diǎn)行業(yè)中經(jīng)常說的3～4成熱的油溫是指90～120℃的油溫。

答案：正確