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水油酥皮面是用面粉、大油、水調(diào)和經(jīng)()摔打成柔軟而有筋力的面坯。
A.搓擦
B.拌和
C.攪拌
D.滾壓
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判斷題
魚茸面坯制作的成品,不但味道鮮美而且口感爽滑。
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判斷題
干油酥如因存放稍久變硬,臨用時再加一點油脂即可。
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