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填空題

蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是指（）。

答案：蛋白質(zhì)鏈上-NH⁺₃基和-COO^-基數(shù)目相等時(shí)的PH值

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用光散射法測得的大分子平均摩爾質(zhì)量是（）。

答案：質(zhì)均摩爾質(zhì)量

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答案：粘均摩爾質(zhì)量

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