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采用蒸汽、煮沸消毒的,溫度一般控制在100℃,并保持10分鐘以上
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紅外線消毒方法是溫度100℃以上,保持5分鐘以上
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使用含氯消毒液浸泡消毒餐飲具時,應將餐飲具全部浸入有效氯濃度250ppm以上的消毒液中5分鐘以上
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