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判斷題

菠菜、生菜等葉菜類蔬菜大都應(yīng)逆著纖維橫切成絲。

答案：正確

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牛尾濃湯是美式菜典型的代表菜肴。

答案：錯(cuò)誤

菠菜、生菜等葉菜類蔬菜大都應(yīng)順著纖維方向切成順絲。

答案：錯(cuò)誤

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