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蕎麥面可適用于()水溫的調(diào)制。
A.冷水
B.不同
C.沸水
D.涼水
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單項(xiàng)選擇題
鯉魚每千克12元,出材率為60%,其凈料單位成本是()。
A.10元/千克
B.12元/千克
C.15元/千克
D.20元/千克
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單項(xiàng)選擇題
熱油炸一般是指用()以上的油溫。
A.130℃
B.140℃
C.180℃
D.280℃
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