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利用化學膨松劑的()性能制成的面坯叫化學膨松面坯。
A.膨松
B.產(chǎn)氣
C.酸性
D.堿性
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單項選擇題
碳酸氫銨又稱臭粉,對熱穩(wěn)定性差,呈()。
A.酸性
B.強酸
C.堿性
D.弱堿
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單項選擇題
下列關(guān)于預(yù)防食品腐敗變質(zhì)表述正確的是()。
A.低溫處理
B.脫水干燥
C.充氮處理
D.以上都是
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