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單項(xiàng)選擇題

凈料單位成本是毛料總值與（）的比值。

A.毛料重量
B.損耗重量
C.凈料重量
D.消耗重量

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單項(xiàng)選擇題

醋油汁的主料是沙拉油和（）等。

A.白醋、馬乃司
B.白醋、芥末醬
C.白醋、白色基礎(chǔ)湯
D.白醋、番茄少司

單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中哪種蔬菜適宜用熱油初步熱加工的方法加工（）

A.土豆
B.芹菜
C.番茄
D.西蘭花

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