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熱油初步加工()目的是為了使其初步成熟,為進(jìn)一步加熱上色作準(zhǔn)備。
A.牛肉塊
B.四季豆
C.豌豆
D.土豆條
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煎鮮貝的特點(diǎn)應(yīng)是鮮貝()
A.外焦里嫩
B.松軟鮮嫩
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單項(xiàng)選擇題
熱油加工法加工()目的是為了使其表層失去部分水分,形成硬殼。
A.土豆條
B.牛肉塊
C.牛骨
D.豌豆
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