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米糕類面坯可分為()。
A.松質粉團
B.粘質粉團
C.加工粉團
D.以上都是
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單項選擇題
預防雜環(huán)胺類化合物污染食品的措施是()。
A.滅活處理
B.避免高溫烹調
C.多攝入蔬菜水果
D.以上都是
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果仁蜜餞餡的主要特點是:()、香甜,具有多種果料的特殊香味。
A.松脆
B.松軟
C.松嫩
D.松爽
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