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單項(xiàng)選擇題

制作生雞肉餡加入瘦豬肉，以增加鮮味，其比例以（）為佳。

A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4

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單項(xiàng)選擇題

卷就是將搟好的坯料，經(jīng)加餡或抹油等卷成（）、圓柱等形，然后制成成品或半成品的工藝過(guò)程。

A.長(zhǎng)形
B.方形
C.心形
D.如意形

單項(xiàng)選擇題

關(guān)外薏米米仁的特點(diǎn)是：顆粒飽滿、色白質(zhì)凈、（）。

A.入口甜糯
B.入口脆柔
C.入口軟化
D.入口軟潤(rùn)

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