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單項(xiàng)選擇題
制作鮮肉包的餡心以()為宜。
A.軟餡
B.大餡
C.硬餡
D.小餡
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單項(xiàng)選擇題
手搟面是用()面坯制作而成的。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.糖水
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制小窩頭面坯,應(yīng)逐次加入溫水慢慢揉和,致面坯()為好。
A.軟硬適度
B.柔韌有勁
C.粗中有細(xì)
D.松發(fā)粘糯
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