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單項(xiàng)選擇題

餐飲成本核算的任務(wù)之一是揭示菜點(diǎn)單位成本（）或降低的原因。

A.支出
B.利潤(rùn)
C.提高
D.消耗

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單項(xiàng)選擇題

大包酥開酥的特點(diǎn)是一次可以制成（）個(gè)劑子。

A.1
B.2
C.3
D.多

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制雞蛋韭菜餡的關(guān)鍵之一是（）。

A.拌勻即可
B.放入即可
C.反復(fù)拌
D.來(lái)回拌

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