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單項(xiàng)選擇題

制作元宵餡心，應(yīng)將拌好的餡料拍實(shí)拍平，切成（）厘米見方的丁為宜。

A.1.2
B.2
C.3
D.4

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單項(xiàng)選擇題

水餃餡按制作方法劃分屬于（）。

A.熟餡
B.咸餡
C.肉餡
D.生餡

單項(xiàng)選擇題

標(biāo)準(zhǔn)的冷水面坯應(yīng)表面光滑、有勁、（）。

A.柔軟
B.光亮
C.光潔
D.不粘手