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用下列蔬菜制餡時不用脫水的是()。
A.白菜
B.蘿卜
C.黃瓜
D.茄子
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單項選擇題
下列對大包酥開酥過程中說法正確的是()。
A.盡量不撒粉
B.折疊5、3、4層
C.卷筒時不能太緊
D.盡量勤撒粉但不能太多
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單項選擇題
烙主要適用于()品種的制作。
A.包子類
B.餃子類
C.餡餅類
D.糕點類
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