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成品規(guī)格、形態(tài)、面坯薄厚、餡心多少、靈活多變是成型工藝()的特點。
A.包
B.炸
C.烙
D.卷
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蕎麥面蒸餃需用旺火蒸()分鐘為宜。
A.5
B.8
C.10
D.15
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()面坯具有色澤潔白,爽滑筋道,有彈性、韌性、延伸性的特性。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
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