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剁肉刀用于帶骨肉類(lèi)原料的分割。
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煎制體積小易成熟的原料時(shí)要選用較低的油溫。
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單項(xiàng)選擇題
一般焗的傳熱形式是()
A.對(duì)流
B.傳導(dǎo)
C.輻射
D.傳導(dǎo)與輻射
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