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單項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)總成本是指菜點(diǎn)單位成本與菜點(diǎn)（）的乘積。

A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.重量
D.力量

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單項(xiàng)選擇題

食物中毒的特征之一是癥狀（）。

A.一般
B.相似
C.不同
D.不一樣

單項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)稱之為“死面”、“呆面”的面坯是（）。

A.水調(diào)面坯
B.膨松面坯
C.層酥面坯
D.米粉面坯